AOP FAUGÈRES ROUGE

AOP FAUGÈRES ROUGE

"Cydonia"

Assemblage de 4 cépages : Carignan (40 %), Grenache (40 %), Syrah (10 %) et Mourvèdre (10 %)

VINIFICATION

Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale et triés. Le Carignan est vinifié en macération carbonique, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre en vinification traditionnelle.

DÉGUSTATION

Le nez évoque le sud avec des notes de confiture, de fraise, de figue, la fraicheur du thym et de cade. La bouche est charnue, ample aux tanins joliment enrobés.

ACCORDS METS/VIN

Il s’accompagnera avec toutes les cuisines authentiques mais aussi avec les fromages affinés.

TEMPERATURE DE SERVICE

Ce vin devra être servi aux alentours de 16° - 17°C.


AOP FAUGÈRES ROUGE

AOP FAUGÈRES ROUGE

"Coing'cidence"

Assemblage de 2 cépages : Carignan (80%) et Syrah (20%)

Acte de plantation du Carignan 1901,Carignan de 117 ans.

VINIFICATION

Vendange manuelle, raisins cueillis à maturité optimale et triés. Une partie du Carignan est vinifié en macération carbonique l’autre partie en vinification traditionnelle. La Syrah est vinifiée en vinification traditionnelle.

DÉGUSTATION

Des arômes gourmands de mûre, de cerise, de framboise, avec des notes de cuir, de pruneau, de violette et cet inimitable parfum de garrigue qui fait toute l’authenticité des coteaux schisteux de notre terroir.

ACCORDS METS/VIN

Il sublimera les plats en sauces ainsi que les fromages affinés.

TEMPERATURE DE SERVICE

Ce vin devra être servi aux alentours de 16° ­‐ 17°C.


AOP FAUGÈRES ROUGE

AOP FAUGÈRES ROUGE

"Le Coing Secret"

Assemblage de 2 cépages : Syrah (80%) et Carignan (20%)

VINIFICATION

Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale et triés. Le Carignan est vinifié en macération carbonique et la Syrah en vinification traditionnelle. Les deux cépages sont élevés 10 mois en barriques.

DÉGUSTATION

Nez riche et complexe avec des notes prononcées de cerise et mûre, révèle une fois en bouche de jolis tanins confis et légèrement torréfiés. Sa bouche ample et charnue aux arômes et parfums de garrigues, fait toute l’authenticité des coteaux schisteux de notre terroir.

ACCORDS METS/VIN

Il sublimera vos plats en sauces ainsi que les fromages affinés.

TEMPERATURE DE SERVICE

Ce vin devra être servi aux alentours de 16° - 17°C.